Facebook

Dotazník

Ako sa Vám páči náš e-shop?
Počet hlasov: 143

Klasické prihlásenie

Nemôžete vyplniť toto pole
 

Prihlásenie cez sociálne siete


Šľahačkové rezy Kardinál

Ingrediencie:

Bielkové cesto:
• 5 bielkov
• 5 lyžíc cukru
• štipku soli
• štipku sódy bikarbóny

Piškótové cesto:
• 4 kopcovité lyžice hladkej múky (podľa potreby aj viac)
• 2 vajcia
• 4 žĺtky
• 175 g cukru
• 1 lyžičku kypriaceho prášku
• 1 lyžicu vanilkového extraktu
• štipku soli

Plnka:
• 4 lyžice džemu z čiernych ríbezlí
• 500 ml smotany na šľahanie
• 2 stužovače šľahačky
• 2 lyžice práškového cukru
• 200 g mrazeného ovocia (časť na ozdobu)
• 4 lyžice kryštálového cukru (nemusí byť)
• 150 g čerstvého bobuľového ovocia

Na dekoráciu:
• práškový cukor

rezy-kardinal-dy9b4451vu

Postup:

V mise začneme šľahať bielky so štipkou soli a sódy bikarbóny. Pridáme 5 lyžíc cukru, jednu po druhej. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí a pena je naozaj tuhá.

Mikroténové vrecúško naplníme bielkovým snehom, roh odstrihneme. Plech vyložíme papierom na pečenie a nastriekame naň 5 až 6 riadkov bielkového snehu, medzi ktorými necháme pravidelné medzery. Necháme 30 minút vysušiť v rúre vyhriatej na 120 °C.

V druhej mise vyšľaháme celé vajcia spoločne so žĺtkami, štipkou soli a s 5 lyžicami cukru do zhustnutia. Postupne k vajciam kuchynskou stierkou zapracujeme kypriaci prášok, vanilkový extrakt a múku.

Voľný priestor medzi bielkovými riadkami naplníme cestom. V rúre zvýšime teplotu na 180 °C a pečieme 20 minút. Špajľou skúsime, či je piškótové cesto upečené.

Do hrnca dáme 4 lyžice džemu s 2 lyžicami vody a necháme zovrieť. Znížime teplotu, pridáme mrazené ovocie a povaríme 3 až 4 minúty. Ak zmes nie je dostatočne sladká, pridáme cukor a varíme, kým sa cukor nerozpustí. Necháme vychladnúť.

Upečené cesto vyklopíme na nový papier na pečenie a odstránime ten, na ktorom sa pieklo. Prekrojíme ho na dve alebo tri časti podľa toho, koľko pruhov sa nám podarilo urobiť.

Smotanu so stužovačom vyšľaháme a osladíme. Polovicu z koláča potrieme vychladnutou zmesou džemu a ovocia, zvrchu potrieme smotanovým krémom.

Zakryjeme druhou polovicou upečeného cesta. Koláč posypeme práškovým cukrom a dáme na 2 hodiny do chladu stuhnúť.

 

 
 


Tento web používa súbory cookie. Ďalším prechádzaním tohto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním.