Facebook

Dotazník

Ako sa Vám páči náš e-shop?
Počet hlasov: 143

Klasické prihlásenie

Nemôžete vyplniť toto pole
 

Prihlásenie cez sociálne siete


Torta z troch čokoládových pien

Spodná vrstva:
• 115 g masla,
• 220 g horkej čokolády (nalámanej),
• 3/4 lyžičky sypkej instantnej kávy,
• 4 veľké vajcia rozdelená na žĺtky a bielky,
• 1 a pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu,
• 60 g hnedého cukru,
• štipka soli

Rúru predhrejeme na 165 °C. Maslo, čokoládu a kávu vo vodnom kúpeli (miska nad nádobou s mierne vriacou vodou) rozohrejeme. Odstavíme zo zdroja tepla a necháme 5 minút vychladnúť. Vmiešame žĺtky a vanilkový extrakt. Bielky so štipkou snehu ušľaháme do ľahkej peny, pridáme cukor a vyšľaháme do tuha. Tretinu bielkov zľahka vmiešame do čokoládovej hmoty, postupne stierkou zľahka zapracujeme do čokolády zvyšok bielkov tak, aby pena nespadla. Formu (20 cm aspoň 6 na výšku) vymastíme maslom, vyložíme papierom. Zmes nalejeme do formy a uhladíme. Pečieme 13 až 18 minút. Upečenú penu (korpus) necháme hodinu voľne chladnúť a nevyberáme z formy.

triple mouse chocolate cake


Prostredná vrstva:
• 5 lyžíc horúcej vody,
• 2 lyžice holandského kakaa,
• 220 g mliečnej čokolády (nalámanej),
• 360 ml smotany na šľahanie,
• 1 lyžica cukru,
• štipka soli

Kakao rozpustíme v piatich lyžiciach horúcej vody a odložíme bokom. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Metličkou rozmiešame dohladka a necháme 2 až 5 minút vychladnúť. Smotanu s cukrom a soľou šľaháme cca minútu na nižší stupeň. Potom zvýšime rýchlosť šľahania a vyšľaháme tak, aby šľahačka robila pevné špičky po vytiahnutí metly. Rozpustenú čokoládu zmiešame s kakaom rozpusteným vo vode. Zľahka vmiešame tretinu šľahačky a postupne vmiešame šľahačku celú. Akonáhle získa pena jednoliatu čokoládovú farbu bez bielych kúskov, nalejeme ju na vychladený korpus a rozotrieme stierkou do roviny. Medzi nanášaním poslednej vrstvy je dobré korpus s prostrednou penou dobre vychladiť.

 triple

Horná vrstva:
• 180 g bielej čokolády (nalámanej),
• 3/4 lyžičky práškovej želatíny,
• 360 ml smotany,
• 1 lyžica vody,
• nastrúhaná čokoláda na ozdobu

Želatínu necháme rozpustiť a napučať v lyžici vody najmenej päť minút. Polovicu smotany privedieme na miernom ohni do varu. Akonáhle smotana začne bublať odstavíme, premiešame a pridáme želatínu. Želatínu dohladka rozmiešame a touto zmesou zalejeme čokoládu v miske a zakryjeme. Necháme 5 minút a potom čokoládu v smotane rozmiešame. Ušľaháme druhú polovicu smotany a spojíme s čokoládovou zmesou. Rýchlo nalejeme na tortu, uhladíme a opäť necháme vychladiť a ozdobíme. Tortu krájame nožom, ktorý namáčame do horúcej vody.

 

 
 


Tento web používa súbory cookie. Ďalším prechádzaním tohto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním.